2012年06月13日
塩麹キノコ
塩麹にハマっています。
最近ちょこちょこ、自分で塩麹漬けとか作っています。
キノコも好きなので「塩麹キノコ」なるものを知った私は早速自分で作ってみることにしました。
家事はダンナ担当なので、彼に頼んでもいいのですがたまには自分で…
まずは、近所のスーパーで色々キノコを物色。
しめじ、エリンギ、マッシュルーム。
それをレンジでチンして、重量の30%の塩麹を和えます。そして冷蔵庫で一晩おくだけ。
ついでにトマトの塩麹和えも作ることに。こちらも重量の30%の塩麹でOKらしい。
ふつうのポリ袋がひとつぱんぱんになりました。
ちなみに野菜の塩麹浅漬けは重量の10%の塩麹をまぶすのです。
ただひっさしぶりに台所に立つので、あっちこっちで右往左往(笑)
だんなさまにも「もー!」と呆れられるくらいどんくさかったです(苦笑)
大量の塩麹付が出来そうです(笑)
明日の朝が楽しみです。
うむ、キノコは偉大だな~
食べて英気を養ったらまた「*菌神社(くさびらじんじゃ)」にお礼にいこう。
*全国でも珍しいキノコを祭った神社。
http://www.biwako-visitors.jp/search/spot_around_7109.html
最近ちょこちょこ、自分で塩麹漬けとか作っています。
キノコも好きなので「塩麹キノコ」なるものを知った私は早速自分で作ってみることにしました。
家事はダンナ担当なので、彼に頼んでもいいのですがたまには自分で…
まずは、近所のスーパーで色々キノコを物色。
しめじ、エリンギ、マッシュルーム。
それをレンジでチンして、重量の30%の塩麹を和えます。そして冷蔵庫で一晩おくだけ。
ついでにトマトの塩麹和えも作ることに。こちらも重量の30%の塩麹でOKらしい。
ふつうのポリ袋がひとつぱんぱんになりました。
ちなみに野菜の塩麹浅漬けは重量の10%の塩麹をまぶすのです。
ただひっさしぶりに台所に立つので、あっちこっちで右往左往(笑)
だんなさまにも「もー!」と呆れられるくらいどんくさかったです(苦笑)
大量の塩麹付が出来そうです(笑)
明日の朝が楽しみです。
うむ、キノコは偉大だな~
食べて英気を養ったらまた「*菌神社(くさびらじんじゃ)」にお礼にいこう。
*全国でも珍しいキノコを祭った神社。
http://www.biwako-visitors.jp/search/spot_around_7109.html
Posted by キミドリ at 07:00│Comments(0)
│雑記