塩麹キノコ

　塩麹にハマっています。
　最近ちょこちょこ、自分で塩麹漬けとか作っています。
　
　キノコも好きなので「塩麹キノコ」なるものを知った私は早速自分で作ってみることにしました。
　家事はダンナ担当なので、彼に頼んでもいいのですがたまには自分で…

　まずは、近所のスーパーで色々キノコを物色。
　しめじ、エリンギ、マッシュルーム。
　それをレンジでチンして、重量の30％の塩麹を和えます。そして冷蔵庫で一晩おくだけ。
　ついでにトマトの塩麹和えも作ることに。こちらも重量の３０％の塩麹でOKらしい。
　ふつうのポリ袋がひとつぱんぱんになりました。
　ちなみに野菜の塩麹浅漬けは重量の１０％の塩麹をまぶすのです。

　ただひっさしぶりに台所に立つので、あっちこっちで右往左往（笑）
　だんなさまにも「もー！」と呆れられるくらいどんくさかったです（苦笑）

　大量の塩麹付が出来そうです（笑）
　明日の朝が楽しみです。

　うむ、キノコは偉大だな～
　食べて英気を養ったらまた「*菌神社（くさびらじんじゃ）」にお礼にいこう。

*全国でも珍しいキノコを祭った神社。
http://www.biwako-visitors.jp/search/spot_around_7109.html